:虾米又
名海米、 金钩、开 洋。是用 鹰爪虾、 脊尾白虾 、羊毛虾 和周氏新 对虾等加 工的熟干 品。虾米 是著名的 海味品, 有较高的 营养价值 。虾米之 称始见于 唐代颜师 古注《急 就篇》的 注文。宋 代临安市 食有“姜 虾米”, 见于《武 林旧事》 。明代, 《本草纲 目》指出 :“凡虾 之大者蒸 曝去壳, 谓之虾米 ,食之姜 醋,馔品 所珍。” 清末民初 ,民间将 其收作“ 海八珍” 之一。另 外,虾米 也是网络 用语及闽 南语“什 么”的谐 音。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
虾米、虾皮、虾仁、海米有什么区别?
虾米、虾皮、虾仁、海米的区别:虾米: 所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.虾仁: 所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分.海米: 特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.虾皮: 海洋中生长的毛虾煮熟晾干之物.须知:虾皮含钙高,老少可多食,亦是做汤拌馅\拌凉菜的佳品.淡水虾加工的虾米有"金钩"雅称.海水虾加工的虾米也称"虾干".虾米是做汤锅底\拌凉菜烧多种美味佳肴的好原料.虾米加冰糖泡茶,对男士有滋补强壮功效.虾仁谁都会吃,可有上百种做法,在此不螯述.
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