:药膳发
源于中国 传统的饮 食和中医 食疗文化 ,药膳是 在中医学 、烹饪学 和营养学 理论指导 下,严格 按药膳配 方,将中 药与某些 具有药用 价值的食 物相配, 采用中国 独特的饮 食烹调技 术和现代 科学方法 制作而成 的具有一 定色、香 、味、形 的美味食 品。(简 言之,药 膳即药材 与食材相 配而做成 的美食。 )它是中 国传统的 医学知识 与烹调经 验相结合 的产物。 它“寓医 于食”, 既将药物 作为食物 ,又将食 物赋以药 用,药借 食力,食 助药威, 二者相辅 相成,相 得益彰; 既具有较 高的营养 价值,又 可防病治 病、保健 强身、延 年益寿。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
秋季有哪些养生的美食?
各地美食及提供的营养。从中医养生的角度来说,秋分过后得多吃一些温润的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等,另外,秋天上市的果蔬品种多样,如:藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,也是适合这个季节的美食。
一些地方的人会在秋分这天做米糕或汤圆,老底子秋分时节,有用糯米团子粘雀子嘴的习俗,旧时有童谣唱到,麻雀叽叽喳,米糕香又黏,封住雀儿嘴,庄稼收成好。
简介:
人们会特意多做一些没有馅儿的汤圆,用竹签串上,插在田间地头,喂食给鸟雀吃,希望用糯米将麻雀的嘴粘住,确保粮食收成。
岭南地区,昔日逢秋分那天,全村人都去采摘野苋菜,叫秋菜。采回的秋菜一般与鱼片滚汤,名曰秋汤。
在南京,则流行吃桂花鸭,用普通的盐水鸭,以桂花卤入味。桂花鸭于桂子飘香之时上市,肥而不腻,味美可口。
因着对桂花的爱,南京人还创造出了桂花糖芋艿,这道颇具秋意的小吃。
秋意渐浓,湖北人家则要开始炖藕汤,猪身上的蹄花、排骨、筒子骨,这个时节最好的归宿,就是跟蔡甸粉藕在一口锅里煨。
秋分时节,蟹肉肥美。江南人家的餐桌上少不了“湖蟹”这道秋季美味,简单清蒸就是打开它的最好方式。
秋梨具有养阴清热的功效,将梨带皮切块,放到碗里隔水蒸,煮好后可拌入蜂蜜,趁温热吃效果最好。
秋分过后也是白果的收获时节。白果,即银杏的果实。银杏果又被称为长寿果。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素等微量元素,营养丰富。
秋季有哪些养生的美食?
各地美食及提供的营养。从中医养生的角度来说,秋分过后得多吃一些温润的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等,另外,秋天上市的果蔬品种多样,如:藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,也是适合这个季节的美食。
一些地方的人会在秋分这天做米糕或汤圆,老底子秋分时节,有用糯米团子粘雀子嘴的习俗,旧时有童谣唱到,麻雀叽叽喳,米糕香又黏,封住雀儿嘴,庄稼收成好。
简介:
人们会特意多做一些没有馅儿的汤圆,用竹签串上,插在田间地头,喂食给鸟雀吃,希望用糯米将麻雀的嘴粘住,确保粮食收成。
岭南地区,昔日逢秋分那天,全村人都去采摘野苋菜,叫秋菜。采回的秋菜一般与鱼片滚汤,名曰秋汤。
在南京,则流行吃桂花鸭,用普通的盐水鸭,以桂花卤入味。桂花鸭于桂子飘香之时上市,肥而不腻,味美可口。
因着对桂花的爱,南京人还创造出了桂花糖芋艿,这道颇具秋意的小吃。
秋意渐浓,湖北人家则要开始炖藕汤,猪身上的蹄花、排骨、筒子骨,这个时节最好的归宿,就是跟蔡甸粉藕在一口锅里煨。
秋分时节,蟹肉肥美。江南人家的餐桌上少不了“湖蟹”这道秋季美味,简单清蒸就是打开它的最好方式。
秋梨具有养阴清热的功效,将梨带皮切块,放到碗里隔水蒸,煮好后可拌入蜂蜜,趁温热吃效果最好。
秋分过后也是白果的收获时节。白果,即银杏的果实。银杏果又被称为长寿果。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素等微量元素,营养丰富。
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