山药洗净
削去皮, 改刀切成 薄片,热 锅凉油倒 入山药翻 炒,翻炒 均匀加糖 加盐加醋 等调味, 出锅。把 山药洗干 净后,去 皮。去皮 是件麻烦 的事情, 先用去皮 器去掉一 头的皮, 再用干净 的布包住 去过皮的 山药再握 着去另一 头的皮。 去皮是件 麻烦的事 情,先用 去皮器去 掉一头的 皮,再用 干净的布 包住去过 皮的山药 再握着去 另一头的 皮。改刀 切薄片。 皮去掉后 冲洗干净 ,然后切 成片。山 药容易氧 化皮去掉 后冲洗干 净,然后 切成片。 山药容易 氧化倒油 翻炒。炒 锅放油烧 热,放山 药翻炒。 炒锅放油 烧热,放 山药翻炒 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
素炒山药怎样炒好吃
素炒山药片,清爽好吃,下饭棒极了
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。
原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备好两根山药
第2步、山药去掉外皮,切成菱形片,青红辣椒也切成大片,大蒜头切成小粒
第3步、山药片清洗干净黏液
第4步、起锅烧水,加一点点醋,下入山药片焯水2分钟,捞出过凉水
第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着,以免氧化变色不好看
第6步、起锅烧油
第7步、油七成热时,下入山药片翻炒至软(山药片提前捞出沥干水分)
第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
第9步、加盐、鸡精和蚝油调味
第10步、起锅装盘
第11步、清清爽爽的一道小菜就好了
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