。排骨冷
水下锅, 加料酒、 姜烧开, 撇去浮沫 ,捞出排 骨控干水 。锅中加 冰糖,炒 变色,倒 排骨翻炒 ,加姜片 、八角、 香叶、桂 皮、生抽 、老抽、 黄酒、水 。加葱段 ,小火煮 30分钟 ,大火收 汁,加盐 出锅。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
红烧排骨的做法是什么?1
红烧排骨
红红火火的红烧排骨,过年不可少的肉菜之一,色泽诱人,味道香浓,制作比较简单
原料:水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、*糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
做法步骤:
第1步、排骨焯去血沫洗净
第2步、锅里倒入适量油烧热
第3步、放入排骨炒一分钟
第4步、放入葱姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
第7步、加入没过排骨的水,大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐,大火收汁
第8步、收好汁洒上白芝麻
第9步、成品图
小贴士:
1、我用红烧酱油和*糖,所以没炒糖色,也可以用专门的红烧汁或酱2、用筷子可以叉透肉,排骨就熟了3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等
来自 美食天下 银元宝 的作品。
红烧排骨的做法是什么?1
红烧排骨
红红火火的红烧排骨,过年不可少的肉菜之一,色泽诱人,味道香浓,制作比较简单
原料:水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、*糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
做法步骤:
第1步、排骨焯去血沫洗净
第2步、锅里倒入适量油烧热
第3步、放入排骨炒一分钟
第4步、放入葱姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
第7步、加入没过排骨的水,大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐,大火收汁
第8步、收好汁洒上白芝麻
第9步、成品图
小贴士:
1、我用红烧酱油和*糖,所以没炒糖色,也可以用专门的红烧汁或酱2、用筷子可以叉透肉,排骨就熟了3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等
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