味道发苦的
丝瓜不可食 用:1. 食用发
苦丝瓜容易中 毒:发苦可能 是因为丝瓜内 含生物毒素, 若食用会出现 中毒反应,甚 至威胁生命安 全。2. 丝瓜
正确挑选方 法:要选择 大小适中、 水嫩饱满、 颜色翠绿的 线丝瓜,或 带绒状物的 胖丝瓜。3. 烹饪
时不宜加口 味重的调味 品:丝瓜具 有清香味道 。4. 特
殊人群不 宜食用丝 瓜:丝瓜 性凉,体 质虚寒者 和腹泻者 不宜食用 ,会加重 病情并影 响营养吸 收。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
丝瓜烧熟变黑了还有点苦能吃吗?
有苦味不能吃。
丝瓜有苦味,则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状,建议不要吃苦丝瓜。
丝瓜富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后,酚类化合物被空气氧化,会变色,但不影响健康。类似的还有牛蒡、土豆、茄子,所以削皮或切片后可将其放在水中,隔绝空气,防止变色。
扩展资料:
丝瓜各部位的好处:
1、丝瓜肉:将丝瓜肉切成薄片,熬汤食用,能够起到清热化痰,祛湿止痒,凉血解毒的功效。
2、丝瓜籽:丝瓜子味苦,性平,具有清热化痰,消炎杀虫的功效。
3、丝瓜花:丝瓜花性寒味味苦,具有清热解毒的功效。
4、丝瓜藤:丝瓜藤有通经活络的极好功效。
5、丝瓜叶:丝瓜叶性微寒,味苦酸,具有极好的清热解毒,化痰止咳,活血化瘀功效。
6、丝瓜络:丝瓜络性平味甘,具有通络活血的功效。
参考资料来源:人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!
人民网-丝瓜有什么营养价值?什么人不适合吃丝瓜
人民网-食物变色因为啥
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