准备中筋面粉
、油条膨松剂 、鸡蛋液、牛 奶、黄油、玉 米油、盐等。 面粉里加盐、 小苏打和油条 膨松剂。放牛 奶、黄油、玉 米油、鸡蛋液 ,和面。面和 好放置10分 钟。冷藏2小 时左右。把面 团分成2份, 取一条拉长切 小条。把小条 叠一起,中间 压一下。锅里 倒油,油条放 锅中炸制。炸 至浮起,捞出 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
在家炸油条和面的技巧
1、食材:牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g。
2、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。
3、把牛奶倒入盆中,鸡蛋打进去,然后加一些盐,调和一下味道,否则会吃起来太腻了。
4、再加入酵母、花生油少许,不加花生油炸出来太干口感不好,然后用手和面。
5、记得不要再加水了,牛奶和鸡蛋已经足够了。
6、和好的面,用保鲜膜覆盖一下,然后饧一会儿,根据气温不同饧的时间也不同。
7、待面饧好以后,用刀切成长条,再切成一个个的小剂子。
8、用手蘸油把小剂子按扁,两个压在一起,用刀在中间切一下不要切透。
9、然后锅放花生油烧热,把切好的小剂子用手拉一下变长,放到油锅里炸,等到颜色变成金就可以捞出来了。
10、看看自己炸的油条,是不是吃起来特别香。
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