圪塔菜的做法

把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。

3、锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。

4、下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

5、将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。

6、过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。

圪塔菜的做法

食材：面条300g，娃娃菜100g，番茄酱1个，鸡蛋2个，食盐适量，鸡精适量，调和油适量，香菜适量。

做法：切葱花。西红柿洗净切块。娃娃菜洗净切块，香菜洗净，切段。烧水，水开后加入适量的盐和油。下面条，7分熟加葱花。加入娃娃菜，加西红柿。打进两个鸡蛋。加入鸡精，待鸡蛋溏心后即可。

圪塔菜的做法

食材

疙瘩菜适量

油适量

小尖椒适量

红辣椒适量

糖适量

自制红油适量

芝麻酱适量

蚝油适量

做法:

1、将疙瘩菜洗净，然后切成丝再多洗几遍，最好用凉水浸泡30分钟。

2、浸泡之后，可以放入少量的糖。

3、起锅，倒入少许花生油，油热后关火，放入提前准备的小尖椒和红辣椒。

4、接着在油温降下来时倒进疙瘩丝中，放入自制的红油。

5、最后再放入适量的蚝油以及芝麻酱，装盘即可。

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