家庭自制豆豉酱简易做法

1、准备各种食材

2、将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了

3、将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

4、锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

5、小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油

6、锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒

7、豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香

8、出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里

家庭自制豆豉酱简易做法

1，黄豆若干，市民家做得话一次一碗就行，多了真吃不了。清洗，泡水，泡大一点就行，不是发豆芽，不需要完全泡开。一碗估计能泡出两碗。

2，沥干水分，下锅干炒，炒出焦糊味，大致每颗豆上有1/4黑色。这是胶东豆豉的特色，焦香。每到此时，总忍不住挖出一茶碗，当料豆吃。料豆就是炒豆子。

3，上锅加水没过豆子，煮，直到水干。

4，凉透。在小盆里垫上玉米皮，放豆子，上面再蒙上玉米皮，发酵数日，胶东叫丝一丝，就是待其长出菌丝来，透明白丝。分装到保鲜袋冷冻，什么时候吃什么时候拿出化开冻。

5，切萝卜丝--青萝卜最好吃，姜丝、香菜丝、辣椒丝之类，根据个人口味，放进大碗里，加一两勺豆豉，放一点盐、味精、香油什么的，根据个人口味放多少，搅拌，用保鲜膜蒙上，20分钟后即可食用，大大滴好吃啊。

家庭自制豆豉酱简易做法

1、油烧五成热，调成中小火，加入半碗姜丁，姜丁熬干熬小变色。

2.加入一碗洋葱丁，熬干至没有水份。

3.加入半碗蒜瓣，熬干至没有水份。

4.加入两勺郫县豆瓣酱（红油的），在油锅里翻匀 。

5、加入切碎的豆豉，加入后立刻关火，翻炒均匀即可

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