米麻薯热量

答米麻薯热量（278大卡）。

糯米 150g / 清水 500g

牛奶 300g / 淡奶油 180g

砂糖 100g / 海盐 3g

配料部分：

酒酿 适量

冰淇淋 适量

桂花蜜 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做麻薯部分：糯米提前浸泡2小时，倒入破壁机中，加入500ml的清水，果蔬模式搅打成米汁，过滤倒入锅中

2、锅中继续加入300g牛奶，180g淡奶油，100g砂糖以及3g海盐，开中小火慢慢加热，一边热一边搅动锅的底部以免沾底糊锅

3、等到液体温度达到80℃以上，会出现结团成块的现象，这时候换打蛋器，顺着一个方向搅打一分钟左右，会变回顺滑的状态，然后转最小火，继续搅拌熬煮10-15分钟，去除米生味。煮好后倒出碗中，盖好保鲜膜，放凉备用

4、接着就可以来组装啦：等麻薯凉透后，倒入小杯杯的2/3的位置，挖两勺冰淇淋进去，表面放上酒酿，淋上桂花蜜即可。

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