一斤猪肉做丸子要多少

做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出

一斤猪肉做丸子要多少

一斤猪肉炸多少丸子，主要还是看自己做的丸子的大小，一般按照饭店的做法，一斤猪肉能够做30~40个丸子。如果自己在家里想吃大一些的丸子也可以，这样就可以做30来个。一般我喜欢吃大一点的丸子，这样口感更好，味道更足。因为猪肉在加工丸子的过程中可以加入生抽。老抽，盐，葱，姜，水，淀粉，鸡蛋清等其他调料。肉显得就多了起来，丸子的数量也就多了。

一斤猪肉做丸子要多少

一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例：

1、 做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。

4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水(这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤)，这样，煮出来的水饺会比较多汁。

5、拌肉馅也是有学问的，要用筷子按同一方向不停的搅拌，中间，分几次加入适量的水及相应的调味品。直到用筷子挑起时感觉粘性很大，便可以入菜了

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