炝炒油菜苔王刚

食材：草菇300克，油菜苔500克

调料：辣椒3根，盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

做法

1、将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。

2、锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

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