墨鱼红烧肉做法潮汕

步骤1/9

把小墨鱼和五花肉准备好

步骤2/9

葱姜蒜头爆香

步骤3/9

加入五花肉煸炒

步骤4/9

待肉煸炒差不多加入墨鱼一起煸炒

步骤5/9

加入老抽上色，加入料酒

步骤6/9

加入盐、糖，煸炒至上色

步骤7/9

盖上锅盖焖煮，会出水，所以不要另外加水了

步骤8/9

等差不多收汁的时候，加入淀粉勾芡

最后一步

出锅，盛盘

墨鱼红烧肉做法潮汕

主料:

五花肉500g，墨鱼仔500g

辅料:

杏鲍菇1个，大葱适量，蒜适量，辣椒适量，冰糖适量，料酒适量，姜适量，五香粉适量，生抽适量

烹饪步骤 ：

1· 五花肉切大块备用。

2· 墨鱼仔去掉内脏，眼睛和口器，清洗干净后，放入料酒，干姜粉腌制。

3· 五花肉焯水备用。

4· 冷锅加油，放入冰糖融化。

5· 等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。

6· 放入葱蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他调料，转小火炖煮。

7· 半小时后，放入墨鱼仔，继续炖10分钟。

8· 放入杏鲍菇，炖5分后，大火收汁。

9· 装盘

墨鱼红烧肉做法潮汕

主料

五花肉500克

墨鱼500克

辅料

姜3片大蒜头3个生抽2勺老抽1勺黄酒2勺冰糖25克

步骤1

墨鱼洗干净，需在锅中出一下水

步骤2

需在锅中出一下水，切块

步骤3

准备好姜和蒜

步骤4

起油锅，放入姜和蒜爆香，然后放入墨鱼和五花肉煸炒，喷黄酒

步骤5

放生抽和老抽，加2大碗水煮

步骤6

大火烧开转小火焖，焖45分钟左右放冰糖，再烧10分钟汁收干即可

烹饪技巧

两者完美搭配，浓油赤酱，味道不是一般的好。

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