材料:龙虾尾,啤酒
辅料:大蒜红色剁椒
调料:植物油,食盐,鸡精,白糖,胡椒粉
做法:
1、 龙虾尾先解冻,然后用清水冲洗干净,一定要多清洗几遍,然后控水捞出到盘内备用
2、 大蒜一把,先切成薄片,再改刀剁成蒜末,然后装入小碗中备用
3、 青椒一个,洗净去蒂切成菱形片
4、 全部切好装入盘中备用
5、 起锅烧水,还没有大开,下入虾尾进行煮
6、 大概煮7、 8 分钟左右,然后控水捞出到盘中备用
7、 起锅加入植物油,下入蒜末爆香,加点红色剁椒继续炒匀
8、 记住全程大火,下入虾尾继续翻炒
9、 炒匀之后加入食盐调味,不停翻炒
10、 加入200毫升的啤酒,继续煮
11、 加入白糖,鸡精,用铲子搅匀
12、 加入胡椒粉继续煮
13、 大火收汁后,加入青椒菱形片,翻炒均匀
14、 翻炒几下即可装盘享用
炒虾尾做法孙大厨
主料:虾尾500克
辅料:葱适量 老抽半勺 生抽一勺 料酒一勺 青椒2根 姜三片 大蒜适量 八角一个 香叶2片 花椒10克 小米椒6个 豆瓣酱20克 白糖少许
做法:
步骤1
虾尾浸泡一个小时,洗净空干水
步骤2
开始炒
步骤3
加水没过虾尾,加入两勺豆瓣酱
步骤4
大火将水烧开,转小火慢炖40分钟
步骤5
大火收汁儿,装盘
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