棒棒菜炒肉做法

做法如下：

菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉少许姜切丝豆瓣酱少许菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：

1、 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。

2、 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

棒棒菜炒肉做法

1、主料：500g、猪肉500g。

2、辅料：油5g、盐3g。

3、棒菜去掉表面的绿皮。

4、棒菜切片。

5、肉切片。

6、热锅倒入肥肉翻炒出油。

7、倒入瘦肉翻炒。

8、倒入棒菜片翻炒，可加适量清水。

9、调味起锅即可。

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