扣牛肉的正宗做法

步骤/方式1

准备食材：牛肉适量，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

1，将牛肉洗净切块

步骤/方式2

牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

步骤/方式3

将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

步骤/方式4

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

步骤/方式5

将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

步骤/方式6

翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

步骤/方式7

将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

步骤/方式8

半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

扣牛肉的正宗做法

步骤/方式1

把牛肉切片放入碗中备用

步骤/方式2

姜蒜，辣椒切末

步骤/方式3

起锅烧油，放入辣椒，姜蒜末炒香

步骤/方式4

加入黄豆酱，盐，生抽翻炒

步骤/方式5

倒入牛肉，加老抽上色

步骤/方式6

倒入碗中，码好

步骤/方式7

放入高压锅中

步骤/方式8

盖好盖子，压40分钟出锅

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