萝卜丝加盐炒偏方

新鲜红萝卜洗净切丝加少许盐（如泡菜水咸味重，可以不放盐）、糖、味精、酒、泡菜水拌匀，放入泡椒泡椒一起腌制盖保鲜膜腌制，可放入冰箱冷藏一夜腌制一夜的萝卜丝，汤汁已经发红泡姜切小块，泡椒切小段干花椒，干海椒籽（干香，根据喜好可以多放）材料备好这个是腌制后挤干萝卜丝（不要挤太干，太干影响成品脆度）热锅下菜籽油，调小火下泡姜丝和泡椒段，炒至油红味香然后泡椒泡椒刨一边，下干花椒干辣椒籽煸炒，至少金黄，可以先下干海椒籽，炒到有点黑色更香

调大火下挤好的萝卜丝炒散，均匀，炒干多余水分即可，可以尝下盐味，自行调整，加入味精关火拌匀起锅，满屋飘香

成品放冷后吃更香，咸鲜脆，冰箱冷藏后，泡椒泡姜味慢慢渗入萝卜丝中，脆脆香香

萝卜丝加盐炒偏方

炒白萝卜的时候需要用盐腌制一段时间。白萝卜里面含有一种芥子油的物质使得它带有一股辛辣味，炒之前用盐腌制主要是为了去除这股味道。另外，白萝卜含大量的水分，如果炒萝卜不提前腌制一下，你炒出来的萝卜丝可能就会变成萝卜丝汤哦。

一般人用盐腌制之后就直接下锅炒，不过我们的建议是腌制之后最好再用清水漂洗一下，这样萝卜丝吃起来会更加清脆香甜。有的人不用盐腌而是过水焯，其实比较正确的做法是直接用开水烫一下，这样保证萝卜丝里面的营养物质

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com