南味凉面调料汁的做法

食材：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓

做法

1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起

2、室温下放置1小时即可。

南味凉面调料汁的做法

1、拌凉面条芝麻酱是关键，取适量芝麻酱加入开水搅拌，搅拌成稀糊状备用。

2、小葱切丝，蒜瓣剁沫，青椒切丝，黄瓜切丝，香菜切段备用。

3、准备调料：生抽、盐、香油、醋、辣椒面、蚝油

把上面切好的蔬菜放在面条上，再撒上辣椒面和蒜沫，泼上热油，这时激发出辣椒面与蒜的辣香味，然后倒上生抽、盐、醋、蚝油、香油，最后淋入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

当然了，不同的人不同的口味，这个比较灵活，以上是我们河南这边的家庭做法，大家制作时，完全可以根据自己的口味制作，这个凉拌面条呢，其实就像拌凉菜一样，很随意，喜欢吃什么配菜就放什么菜，喜欢吃什么调料就放什么调料。

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