淮北面皮调料怎么做

大蒜去皮清洗干净，捣烂成粘稠状，添加晾凉白开稀释。

花生酱倒进碗里，少放一些盐，再加一点生抽，随后朝一个方向搅拌，边搅拌边加少量晾白开水搅拌均匀就可以，配置食盐水，沸水晾凉，需5—6斤，加盐2斤，鸡精1斤，白砂糖4两。

各种大料配置好，辣椒粉，把菜籽油放锅中烧100度以上，倒进调好的辣椒粉，料粉中，搅拌均匀即可。

淮北面皮调料怎么做

大料水的话需要草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香等材料。

把所有调料水放入一个不锈钢的锅里，但千万不要用铁锅，不然调料水容易发黑，水开后，用小火熬制10分钟左右，然后用沙漏将调料过滤，把过滤后的调料放至干凉。用面皮时，再加上其它调料一起合用，比如辣椒水、蒜、麻酱汁、醋等，这样就可以制作出一碗美味至极的调料水了。

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