新会陈皮3年与5年的区别

三年和五年陈皮其实没有太大的区别，只是有一种陈皮嗯保存时间比较长而已，我们最好是用干燥剂来保存陈皮，不然很容易发生质变，而且保存了五年的陈皮一定要仔细检查是否还能够食用，我们最好在保质期内把食物吃完。

只要拿不同陈化年份的陈皮一对比，就能够看出其中的差距。三年陈的陈皮具有清香味，五年时开始产生陈香，回味更悠长，等到十年份之后，开始出现老药味。

新会陈皮3年与5年的区别

三年左右的新会陈⽪特点：

⼀、外⽪

新⽪的外⽪呈鲜红⾊，逐渐变暗，三年为暗红⾊，这个过程颜⾊转化⽐较明显。

⼆、内囊

三年以内的陈⽪，内囊雪⽩，呈海绵浮松状明显。

三、⽓味

带刺激⾹味，果酸味重。

四、泡⽔

茶⾊浅黄透亮，泡⽔⼗分钟，茶⾊也是⽐较浅的。

五、性状

因其形状未稳定，如遇到梅⾬潮湿天⽓，⽪⾝会变得很软，潮湿天⽓过后要及时翻晒。

六、⾷⽤

⼀般不适宜⾷⽤，需要收藏多⼀段时间。

新会陈皮三年陈，三年以下的是柑皮，三年或以上的是陈皮。

当柑皮自然陈化到了三年就可以作为日常的食用，这时候的陈皮，气味逐渐开始有变化，不再是最初的刺激果香味，也慢慢起到了理气健脾、润肺祛湿等作用。

所以三年以上的陈皮就可以在日常的食材方面使用，但如果是泡茶的还是建议选用五年以上的口感才会更甘甜润滑。

五年新会陈皮：

✨外皮：五年以上的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮。

✨内囊：内囊中自然泛黄透白，有着轻微脱落的现象。

✨气味：带着一丝清新的陈香味，且入味辛不甚苦。

✨泡水：茶色呈浅黄，通透自然，且入口稍带点酸，清香悠然。

✨形状：因其性状开始逐渐稳定，回软程度逐渐的减少，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。

✨食用：五年左右的陈皮适用于煲汤煮菜或作味烹饪调料，也可以用作泡茶。

陈皮五年时开始产生陈香，回味更悠长，五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。

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