干醪糟的做法大全

用料:

干糯米/稻米 300克

凉白开 250克

酒曲 8克

干醪糟的做法步骤:

步骤 1  米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2  米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3  我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4  大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5  先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6  水不应该没过米饭。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7  经过48-76小时后酒好了，可以沥出来

步骤 8   剩下的醪糟可以再加入250毫升烧开后的凉水，放入冰箱，还可以继续出酒。

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