扒猪肉的正宗做法

主料

猪肉500克 干贝15克 虾米15克 鸭胗25克 猪心25克 香菇25克 冬笋25克 猪皮80克 姜15克 蒜10克 八角5克 小葱10克 酱油15克 食盐5克 味精3克 料酒20克 蚕豆淀粉15克

步骤

1、干贝发好，洗净，备用

2、虾米发好，洗净，备用

3、鸭肫洗净，备用

4、猪心洗净，香菇去蒂，洗净，冬笋削去外皮，洗净，备用

5、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇（留1 朵大的）、冬笋25 克、八宝切成丁

6、切成丁的八宝下沸水氽一下，装进甲鱼肚

7、香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上

8、再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出

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