吐司机烤出的面包硬怎么办

吐司机烤出的面包硬怎么办？让我们一起了解一下吧。

吐司机烤出的面包硬怎么办

1、操作的问题。

A、做甜面包，面团是否揉到适当的程序，是否表面有一层光滑的薄膜，是否撑开具有延展性，可以撑开成一片薄膜。

B、发酵是否正确，发酵不足也会面包口感硬。

发酵过度：面团的体积涨到超过3倍的样子，并有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回弹，并且非常的粘手。

发酵不足：面团的体积不足2倍，用手指一按，表面很快就回弹。里面充的汽泡也不多。

2、烤温问题。

面包烤过头了，就会水份流失，外表上色深，表皮厚。

解决方法：调整合适的温度就可以烤出自己喜欢的硬度的吐司。

3、配方的问题。

面包的种类中，属土司是最柔软的。次到甜面包，因为甜面包中含有大量的砂糖及油份。一般面包的水份配比是60%至70%有的面包含水量大，就相对软一些。但含水量大的面包，用手工和面会很难和，而且造型时也有困难。需要沾手粉，沾手粉的比例也会影响面包是否会发硬。

解决方法：根据不同型号的吐司机按照标准的量进行配比。

拓展：吐司机怎么用

1、要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用；

2、 接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于“1- 2”档，约60秒后烘烤完毕，即可食用；

3、在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下“开关”功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包；

4、一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出；

5、在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤；

6、如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。(绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片)。

拓展：吐司机使用注意事项

用户在烤面包之前，要从前上方的加水口加入5cc的水。在开始烘烤的同时，烤面包机会通过汽锅让炉内充满水蒸气，从而在面包表面形成很薄的水膜。由此产生的效果是，经过上下加热，最初面包表面会被轻微烘烤，并锁住内部的水分。然后继续加热，烘烤面包内部，最后再用高温烘烤表面。通过调整水蒸气的产生时间及上下加热管的通电模式等，并精细地控制炉内温度，可以烤制出表面香甜可口、内部含有大量水分的外焦里嫩的土司！

在国外如果要去面包房买新鲜面包是相对比较贵的，所以普罗大众尤其是一大家子的经常买袋装方片面包回家吃。但那种面包味道寡淡不好吃，放久了还比较干硬。放面包机加热后发生点梅拉德反应，更香脆，尤其是趁热的时候铺上一小块黄油，黄油马上融化，又或者涂果酱。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

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