备用食材:
牛肉500克,胡萝卜300克,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,生姜1块,冰糖20克
制作过程:
第一步,牛肉切成大小均匀的块,在锅中添上水,冷水放入牛肉焯烫下,同时加入几片生姜和少许的料酒,将其煮开后捞出
第二步,牛肉用热水冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,继续炒一会,待看到其呈现琥珀色的时候
第三步,将焯过水的牛肉放入在锅中,快速翻炒至其上色,在锅中加上没过牛肉的热水,大火将其烧开,这个过程中生姜一块拍扁用
第四步,胡萝卜一根,洗净后切成滚刀块,将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中,待锅再次煮开后,转至小火
第五步,慢炖差不多一个小时的时间,看到锅中汤汁明显变少后,根据个人的口味加上点盐,收下汁就可以出锅了。
胡萝卜烧卤牛肉最正宗做法
胡萝卜烧卤牛肉
— 食材清单 —
主料:
200g
辅料:
胡萝卜一根 盐5g 老抽5g 黑胡椒10g 味精3g 青椒2个 大蒜瓣5个
— 烹饪步骤 —
1· 锅内热油放入胡萝卜大蒜瓣炒软。
2· 软了之后加入青椒
3· 加入小碗清水。
4· 加入牛肉。
5· 加入黑胡椒粉。
6· 加老抽。
7· 加味精,翻炒起锅
8· 炒好了。
— 小贴士 —
全程大火翻炒。
声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com