江团鱼豆腐做法

主料：

豆腐(200克)   带鱼(500克)

调料：

盐(2克) 酱油(20克)

料酒(20克) 大葱(5克)

姜(5克) 白砂糖(2克)

醋(10克) 植物油(30克)

青蒜(10克) 大蒜(3克)

制作步骤

1、 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水

2、 豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块

3、 葱切段、蒜、姜切片待用

4、 炒锅至火上，倒油烧热

5、 将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色

6、 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味

7、 把切好的豆腐片码放在鱼身上

8、 放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅

9、 将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。

江团鱼豆腐做法

1、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。

2、鱼切块。

3、鱼加入酒，盐腌一会儿。

4、豆腐选的是嫩豆腐。

5、葱切末，姜切丝，蒜切粒。

6、洋葱只需三四片。

7、热油将鱼煎至两面金黄。

8、加入没过鱼的清水。放入姜蒜。

9、加点盐。

10、盖盖焖煮十分钟。

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