1、配料有五花肉丁、咸菜丁、蓬莱丁、青椒丁、花生碎、芝麻、胡萝卜、葱姜末。
2、锅里先放入菜籽油烧热,油烧热以后下入五花肉丁,煸炒出大油以后下入生姜、葱炒香,然后下入辣面炒出红油,放入甜面酱炒香,现在下入这所有的配菜,配菜下完以后炒匀,下入干花椒、鸡精、少许盐,这个八宝辣子炒到这个程度就可以出锅了
蒲城八宝辣子正宗做法
原料:莲藕一个、胡萝卜一个、蒜苔一把、酱菜适量、香菇、熟肉、油炸豆腐适量、豆豉、大葱适量、生姜适量、红辣椒面、熟芝麻、肉汤、生抽、胡椒粉适量、五香粉、鸡精、白糖、花生油适量。
做法步骤:
第1步、准备食材,将莲藕,酱菜,胡萝卜去皮洗干净。蒜苔,香菇洗干净。
第2步、将所有食材都切成小丁备用。
第3步、准备红辣椒面,熟芝麻,煮肉汤,生姜和大葱洗干净。
第4步、将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。
第5步、锅中倒油,炒香葱花和生姜末。
第6步、将切好的肉沫倒进去,里面加胡椒粉,五香粉和生抽搅拌均匀。
第7步、再将胡萝卜,酱菜,香菇,蒜苔,莲藕丁放进去翻炒两分钟。
第8步、将豆腐丁放进去翻炒均匀。
第9步、将煮肉汤倒进去中火炒至断生。
第10步、将豆豉放进去翻炒均匀。
第11步、加适量鸡精。
第12步、再加适量白糖。
第13步、翻炒均匀即可关火。
蒲城八宝辣子正宗做法
用料
腌且连
带皮后退肉
红萝卜
蒜苔
老抽
葱伴侣酱
白糖
香醋
生姜
蒲城八宝辣子的做法步骤
步骤 1
带皮后退肉一块(选有少许肥的那种,不然太柴)放锅里煮到没有血水(煮肉的时候放几片生姜,花椒几粒)
步骤 2
煮好的肉用凉水洗干净,切小丁。
步骤 3
油热了以后放干辣子角两三个,干花椒几粒,生姜两三片炒出香味,放肉丁进去炒,炒到微微变色,肥的部分少许透明,放进去调好的碗汁(老抽少许有一个小碗的底部即可,白糖三勺,料酒一小勺,香醋半勺)上色均匀以后装碗里上锅蒸半个小时
步骤 4
红萝卜切小丁,不是胡萝卜啊
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