红色泡酸辣椒做法

主料：辣椒2大盆

辅料：盐适量、野山椒1瓶、白醋适量、老盐水适量、花椒适量

1、辣椒洗干净把水沥干。

2、准备一个大坛子。

3、熬制一大锅花椒水，熬好后，把煮过的花椒和香料全部拿出来，只要花椒水。

4、等花椒水凉完以后把老盐水和野山椒一瓶和熬制的花椒水融为一体，放适量盐和少量白醋，花椒3把，小米辣椒适量。

5、先把辣椒装进坛子里。

6、在把花椒水全部倒进坛子里，盖上盖子。

7、泡好的辣椒。

红色泡酸辣椒做法

1、红辣椒洗净，去蒂及籽瓤，用手掰成小块香菜洗净，切小段蒜瓣拍松，剁末。

2、红辣椒块放入小盆内，加入食盐拌匀腌10分钟，控去水分。

3、坐锅点火，倒入酱油和陈醋烧沸，加白糖煮至溶化，熄火晾冷。

4、将红辣椒块、蒜末和香菜段拌匀，装在一消毒广口玻璃瓶内。

5、接着再倒入酸辣味汁。

6、加盖封口，置阴凉处泡约7天即成。

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