食材:
红薯粉 一碗,水 3碗,盐 适量,蒜泥,芝麻酱,生抽 2勺,糖 适量
制作方法:
步骤一
地瓜粉(红薯粉),一碗的量,小碗就可以
步骤二
加入少量的水把地瓜粉稀释,只要没有干的就行,糊状的
步骤三
把3碗水加入锅中烧开水,一点一点加入淀粉糊,搅拌,一直搅拌
步骤四
一直搅拌没有颗粒,粘稠,搅到特别黏那种,手腕会酸
步骤五
感觉提起来都费劲,就可以关火了,倒入碗里凉凉
步骤六
出来后的样子
步骤七
切块后,锅中倒入油,翻炒,加入一些盐,炒到两面都是锅巴那种
步骤八
芝麻酱加入少量盐,温水稀释
步骤九
压些蒜泥,加入生抽,一点白糖,喜欢醋放,喜欢辣椒油放(芝麻酱和蒜不能省)
用粉皮做肉焖子的方法
地道的东北肉闷子做法。
1、把肉煮成肉汤,放自己喜欢的调理。用大骨头汤最好了。
2、用地瓜粉,先用凉水把地瓜粉调成面糊,我们称之为生芡。
3、用滚烫的肉汤浇的生芡里,使之变色,变成半黑色,有透明感,搅拌有粘稠感,如果肉汤里有盐,就不用放盐了。分别分在小一点的容器里,大火蒸20分钟,在小火蒸蒸20分钟。
这是大概的过程,焖子口感的好坏都在余制作者的经验。我妈妈就是这么教我的,但是做的没有妈妈做的好吃。
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