食材
羊肉片 250克
葱白 3颗
香菜 2颗
盐 2克
生抽 5克
白糖 2克
香油 2克
米醋 3克
料酒 5克
老抽 2克
将葱白切成段。将香菜洗净切段。
将羊肉化冰备用。
起锅烧油,油七成肉下入羊肉。
羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。
6
加入盐、白糖、料酒、米醋,大火翻炒。
7
翻炒均匀装盘撒上香菜即可。
如何炒葱爆羊肉
用料
羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克
做法步骤
1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟
2、大葱切滚刀块
3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油
4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色
5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩
6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些
7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可
8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦,是不是超级简单呢
9、配上一碗米饭,别提多带劲啦
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