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法式鹅肝怎么做才好吃

来源:懂视网 责编:娉婷 时间:2022-10-31 15:09:54
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法式鹅肝怎么做才好吃

1、将生鹅肝解冻,将橙子切成块,在锅中融化黄油,然后加入橙子块、红酒醋、糖,加入适量水煮一会儿,煮成橙酱。2、在鹅肝上撒上胡椒粉和盐,用面粉包裹,然后放入平底锅中,在少量黄油中煎。因为鹅肝含有更多的脂肪,所以不用放太多油煎,并且煎鹅肝的时候要注意,尽量做到只翻一次面,不要来回翻,以免鹅肝散了。
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导读1、将生鹅肝解冻,将橙子切成块,在锅中融化黄油,然后加入橙子块、红酒醋、糖,加入适量水煮一会儿,煮成橙酱。2、在鹅肝上撒上胡椒粉和盐,用面粉包裹,然后放入平底锅中,在少量黄油中煎。因为鹅肝含有更多的脂肪,所以不用放太多油煎,并且煎鹅肝的时候要注意,尽量做到只翻一次面,不要来回翻,以免鹅肝散了。

法式鹅肝怎么做才好吃?让我们一起了解一下吧。

1、将生鹅肝解冻,将橙子切成块,在锅中融化黄油,然后加入橙子块、红酒醋、糖,加入适量水煮一会儿,煮成橙酱。

2、在鹅肝上撒上胡椒粉和盐,用面粉包裹,然后放入平底锅中,在少量黄油中煎。因为鹅肝含有更多的脂肪,所以不用放太多油煎,并且煎鹅肝的时候要注意,尽量做到只翻一次面,不要来回翻,以免鹅肝散了。

3、鹅肝在油炸时通常是金黄的,把它切成0.8厘米厚的鹅肝大约需要五分钟,在鹅肝上浇上之前做好的橙酱即可。

4、吃煎鹅肝的时候,直接吃可能会略显油腻,可以和面包片一起吃,也可以在煎好后裹上鹅肝,更美味。

拓展:煎鹅肥肝要注意哪些细节

1、煎鹅肝之前要用水反复进行浸泡3-4小时,这样是为了消除毒素。

2、煎的时候要记得小火微煎,要想煎好鹅肝,就一定要用小火慢慢煎,火候要控制好,直到两面都是变成金黄色为宜。

3、煎鹅肝不能频繁翻面,鹅肝烹饪的厨师一般只翻一次面,因为这样才能保证鹅肝不会散,等到稍微有一些发硬的时候就要迅速翻面,不然就很容易煎糊了;翻面的时候也要注意力道,不要用力过猛把鹅肝翻坏了。

鹅肝酱是哪个国家的代表菜

鹅肝酱是法国的著名美食,与松露、鱼子酱并称为世界三大营养美食。

鹅肝酱虽然美味,但制作方法较为残忍,传统的鹅肝酱制作方法是软管从鹅的食道直插胃部,并将饲料注入,进行填喂,这样才能制作出比正常鹅肝肥大很多的鹅肝。

这种残忍的做法引起动物保护者们的强烈反对和抵制,因此,虽然鹅肝酱极为美味且惹人喜爱,但许多国家餐厅的菜单上已经没有了鹅肝酱的影子。

鹅肝酱的功效与作用

1、调节血脂

鹅肝酱中含有大量的脂肪,其中大部分属于不饱和脂肪酸,能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,控制人体血脂浓度,对于预防心血管疾病、改善内分泌等都有一定的作用。

2、保护视力

鹅肝酱中含有大量的维生素A,能提高眼睛的暗适应能力,增强和维护视力,适量食用可缓解用眼过度引起的眼疲劳、眼睛干涩。

3、护肝解毒

鹅肝是鹅的主要解毒产所,鹅肝中含有大量的维生素C,食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸,还可帮助肝脏解毒,清理身体长期淤积的毒素,增进身体健康,同时增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

4、养颜护肤

鹅肝酱含有丰富的维生素B2,维生素B2作为许多代谢的酶或辅酶的主要成分,在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用,因此食用鹅肝酱有益于皮肤的新陈代谢。

5、补血养血

动物肝脏含有丰富的铁元素,食用鹅肝酱能补充机体内部的铁质,促进血红蛋白的合成,从而促进血液的再生。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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法式鹅肝怎么做才好吃

1、将生鹅肝解冻,将橙子切成块,在锅中融化黄油,然后加入橙子块、红酒醋、糖,加入适量水煮一会儿,煮成橙酱。2、在鹅肝上撒上胡椒粉和盐,用面粉包裹,然后放入平底锅中,在少量黄油中煎。因为鹅肝含有更多的脂肪,所以不用放太多油煎,并且煎鹅肝的时候要注意,尽量做到只翻一次面,不要来回翻,以免鹅肝散了。
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