红烧猪肝怎么炒好吃

红烧猪肝原 料：

材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。

调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。

制法: （1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。

（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点: 猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。

红烧猪肝怎么炒好吃

食物名称：红烧猪肝

要准备的原料：

猪肝400克，青椒片10克、红椒片10克、洋葱片10克。

要准备的调料：

葱丝10克、姜丝10克、蒜片10克、精盐适量、味精1小匙、白糖1小匙、米醋2小匙、胡椒粉少许，料酒适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油少许、植物油适量。

做法：

第一步：将买回来的猪肝反复清洗干净，然后用刀切成片状，放入少许的水淀粉，均匀的上到猪肝上，再点锅起火，倒入适量的植物油，烧热后将猪肝放进去滑散至熟透，然后捞出来沥油。

第二步：锅不用洗了，留出底油，烧热后将葱姜蒜一起放下去爆炒至出香味，接着将洋葱片、青椒片还有红椒片一起放下去翻炒，然后再倒入适量的料酒，添入适量的高汤或者清水，放一点精盐味精还有味精来调味，再放入少许的白糖和白醋，达到去味的效果。

第三步：将待用的猪肝放进锅中继续翻炒，然后再放入少许的胡椒粉一起炒至入味，接着用水淀粉勾薄芡，淋上一层香油，一份美味的红烧猪肝就可以起锅装盘啦。　猪肝这样红烧着吃，飘香四溢且口感嫩滑，常吃还对眼睛好哦！

红烧猪肝怎么炒好吃

主料：鲜猪肝200克、葱头半个、姜6克、浓汤宝一个、白醋少许、白糖3克、酱油一勺、韭菜100克、黄酒少许

又嫩又好吃的做法：

1、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟

2、猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁

3、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用

4、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝

5、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁

6、最后加入韭菜段翻炒均匀即可，又嫩又好吃的红烧猪肝做好了

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