它们的定义不同。
麻味:是触觉,不是味觉,中式调味中广泛使用的一种味型。
辣味:不属于味觉,是一种感觉,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉。
2、来源不同
麻味:源于以干花椒加工而成的花椒油和花椒粉,以及鲜花椒、花椒叶。
辣味:源于辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉豆蔻、酒水等。
麻和辣的区别
麻,会降低味觉神经的灵敏度,感觉就像失去知觉似的。
花椒,感觉麻,使你神经麻痹,不能感觉味道。辣,比较刺激的感觉,像火烧的似的 辣椒,感觉辣,感觉比较刺激,能使你发热。声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com