怎么判断罗氏虾熟了没

1、外壳变红

罗氏虾生的时候外壳是灰青色的的，饿了加热成熟之后外壳会变红，尾部是红色的，身体是粉红色的，因此熟的罗氏虾一定是红的。

2、肉质变白

生罗氏虾的肉质是透明的，加热之后蛋白质变性，会变成白色的，因此熟的罗氏虾是白的，若是罗氏虾看起来红的很少，白色很重，说明是熟过了。

3、形状变弯

罗氏虾鲜活的时候是微微带弯的，成熟之后腹部的虾筋失水收缩，会变成C型，若是成熟度太过了，会变成O型。

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