初六早餐吃啥好

正月初六早上可以吃驴打滚。驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京着名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。为什么称“驴打滚”呢似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”

还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”

初六早餐吃啥好

1、绿豆粥

如果可以，请大家一定要在春节初六的早晨，喝上一碗热气腾腾的绿豆粥，绿豆粥有很好的去火功效，能够有效的帮助我们清理春节以来吃的油腻，清除体内的火气，并且绿豆粥还有很好的减肥效果，尤其适合我们春节过后吃，帮助我们减减肥哦。

2、鸡爪

有些地区讲究春节初六要招财，因此在初六这一天，他们一定会吃上几个卤鸡爪，代表着来年抓财金宝，事业步步高升。并且卤鸡爪味道鲜美，软糯异常，吃起来也非常的有趣味哦。

3、饺子

饺子的味道非常的好吃可口，而且饺子的形状看起来如同元宝，因此有很好的寓意，在春节初六这一天，如果可以的话，大家一定要吃上一盘热气腾腾的饺子，寓意吉祥，不过最好吃蔬菜馅的饺子吧，顺便清理一下肠胃吧。

初六早餐吃啥好

年后，大家都喜欢吃一些清淡的，初六的早餐只做了两样，简单也不减营养，馅饼中有粗粮有蔬菜，米粥里也有青菜、有鸡蛋、有虾皮，鲜美且营养，家人很喜欢，做法也简单，喜欢的朋友们一起来看看吧。

一、玉米面萝卜丝饼——外层金黄酥脆，内馅鲜美甘甜，煎一煎出锅，可搭配米粥、豆浆、米糊、牛奶，而且免发面，简单又味美。

所需要食材，玉米面120克、中筋面粉60克、开水120克、泡打粉2克、萝卜200克、鸡蛋2个、香葱2根、生抽酱油1汤匙、精盐3克、虾皮适量、食用油适量。

做法：1、将玉米面放于碗中，加入开水120克，边倒边搅拌玉米面筋性低，口感不如中筋面粉细腻，需要用开水烫面，口感好，也容易揉成团

2、加入开水拌匀之后，再加入60克中筋面粉、泡打粉，和成面团，盖好醒发

3、萝卜擦丝，加点盐拌匀，挤去部分水分鸡蛋2只，入锅画圈炒制出锅，与香葱、虾皮、生抽酱油、少许食用油，拌匀即可

4、面团再次揉搓光滑，分成6份，取一个面剂子揉搓，压扁后放上适量的馅料，用右手虎口处收拢

5、锅中加入适量的食用油，放入玉米面饼，加入适量的开水，加盖水量约在面饼的三分之一处，加入适量的清水，保持面饼水分不流失，不发干，省油，也节省煎制时间可以用平锅，也可以用电饼铛，煎制方法一样

6、水分煮干后，翻面，两面煎一煎至微黄出锅，趁热吃，可香了。

二、青菜虾皮鸡蛋粥——青菜、鸡蛋、虾皮，鲜美可口的粥品，暖胃也管饱，营养也不减分

做法：1、睡前将大米泡一夜2、开水入锅，大火煮15分钟左右，后加入少许的食用油，加入青菜碎，煮一二分钟，再淋入鸡蛋液，搅拌，加入虾皮、葱花、精盐少许，拌匀即可。

厨房小窍门：1、玉米面需要用开水烫一烫，如需要发面，可以凉后加入酵母粉、中筋面粉2、大米提前浸泡，开水入锅，大约15分钟即可煮好白粥，可以加入蔬菜、瘦肉、牛肉、鸡蛋等3、先将大米入锅，后开始制作玉米面饼，不到半小时即可做好上桌了更快的方法可提前准备好萝卜丝冷藏保存，早上更省时间。

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