汉源馍馍的做法

一、用料

温水:210克  

鸡蛋:2个(去壳)120克  

老面:80克(没有老面可以用5克酵母)  

面粉:400克  

糖:40克(喜欢甜一点的糖可以多放一点，40克糖做出来是淡淡的)  

二、做法步骤

步骤 1

从冰箱里取出老面回温15分钟。

步骤 2

容器里放温水，白糖，老面剪成小块放进去，静置30分钟。

步骤 3

老面静置30分钟后，可以使之后的面糊发酵更容易。

步骤 4

在静置好的老面面糊里放入鸡蛋，面粉，用筷子顺时针充分搅拌均匀，到无干粉状态。

步骤 5

搅拌均匀

步骤6

和好的面糊盖保鲜膜发酵3小时左右。

步骤 7

锅边薄薄的刷一层油，用干净的手，沾水抓一团面糊自下而上抹至锅边，锅底要留半碗水的空间。

步骤 8

依次抹好，锅中放饭碗大的半碗水。

步骤 9

锅圈子(锅边馍)全部抹好后盖好锅盖，中小火至锅中水刚好烧干，关火焖5分钟揭盖。

步骤 10

揭盖冷却5分钟，揭下锅圈子(锅边馍)就可以吃了。

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