最适合快餐店的凉菜有那些

　　农家小葱拌皮丝：

　　原料：小葱、香菜、红椒、皮丝。

　　调料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、东古酱油、盐、味精、糖、陈醋、芥末油、油泼辣椒。

　　制作方法：

　　小葱，香菜，红椒切成段。皮丝出水冲凉被用；加入适量调料拌匀即可。

　　豉香毛肚：

　　原料：金钱肚500克、香葱段、红椒丝各10克。

　　调料：酱油5克、蒜蓉、鸡粉各3克、豉香麻辣汤1千克、豆豉、红油各10克、黎红花椒油、辣鲜露各8克。

　　做法:

　　1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入调料焯水；

　　2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；

　　3、捞出切成长8厘米、宽1、5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。

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