紫皮糖上面一层白色的是什么

是糯米纸

有防潮作用。

糯米纸是一种可食薄膜。透明，无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化，是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量，是构成机体的重要物质。

做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。

紫皮糖上面一层白色的是什么

紫皮糖是一种很好吃的酥糖，上面一层白色的纸是糯米纸。

糯米纸的做法：

用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。

主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。

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