肉豆蔻具有独特的香辛味,还略带点儿甜,但它的迷人芳香并非为人类服务的,而是进化出的自我保护技能——致幻芳香可以防止食草动物、吸汁食叶昆虫以及真菌的对植株的侵害。
人类被肉豆蔻的独特香味倾倒,将它应用在糕点、肉类、酱料、蔬菜和蛋奶等食品中调味。
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