干煸面筋素肠的家常做法

原料：面筋素肠400克，青红椒各60克，葱段15克，蒜泥5克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。

调料：色拉油600克、精盐20克，磨菇精10克，海天酱油10克，味极鲜15克，麻油、香油各少许。

做法：

1、青椒、红椒切段、小尖椒、姜、切碎备用。

2、将面筋素肠切成一公分不到的段放在油锅里炸，直到表面酥脆呈金黄色，倒出多余油。

3、炒锅上火，倒入色拉油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克素清汤，放进炸好的素肠块以及八角、桂皮等调料一起烧入味后，取出八角桂皮，盛入放有铂纸锅仔内即可上桌。

干煸面筋素肠的家常做法

材料:面筋、土豆

调料：干辣椒、生姜、腰果酱、牛肝菌油、豆豉、郫县豆瓣、香辣酱、八角、花椒油

做法

1、面筋切片。土豆去皮，切片。冲水去掉多余的淀粉备用。

2、锅内放入多些油，油热后，放入面筋进去煎，煎到两面煎黄后，捞出备用。

3、接着把土豆放进去两面煎，土豆变色就好。

4、锅内再次放入少许油（我用的是牛肝菌油，不计成本的素友也可以用，超级香哦），接着下生姜，豆豉，八角，干辣椒，炒半分钟左右。

5、然后下香辣酱炒10秒，再下煎好的面筋和土豆，继续翻炒。

6、大约炒2分钟，最后加生抽，腰果酱，牛肝菌油翻炒均匀。

7、关火，此时锅底的油会比较多，将面筋和土豆慢慢拨出，就可以开动啦

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