鱼香肉末茄子做法王刚

用料

茄子 3个，肉末 200克，蒜 5瓣，姜 5片，葱 1段，醋 1勺，白糖 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，盐 2克，淀粉 1勺，小米椒 2个，青椒 1个

做法步骤

步骤 1

如果你也是无肉不喜、无辣不欢的馋嘴宝宝，那你今天有口福啦！

步骤 2

肉末鱼香茄子，冬季餐桌必不可少的美味佳肴！

步骤 3

三根茄子洗净去皮切成长条。

步骤 4

水开上锅，隔水蒸五分钟。

步骤 5

调个鱼香碗汁。老抽半勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

步骤 6

葱姜蒜切末、小米椒切碎。准备200克猪肉馅。

步骤 7

锅中放油爆香葱姜蒜、小米椒碎，然后放入猪肉馅。

步骤 8

翻炒至变色均匀，放入茄子。

步骤 9

翻炒几下加入鱼香碗汁，继续翻炒大约一分钟左右，关火，撒上青椒碎出锅。

鱼香肉末茄子做法王刚

主料：

茄子一只

番茄两个

青椒一个

洋葱半个

葱适量

猪肉适量

姜适量

蒜适量

辅料：

油适量

盐适量

糖适量

豆瓣酱一勺

黄豆酱一勺

水一勺

生抽一勺

老抽半勺

做法：

1、 所需食材准备就绪。

2、 配菜改刀备用。

3、 肉改刀成末。

4、 茄子改时间刀成条状，放入水中浸泡以免变黑。

5、 生抽，老抽，糖，豆瓣酱，黄豆酱，盐，水，蚝油，调制一个料汁碗。

6、 茄子取出沥干水分，入油锅炒两分钟盛出备用。

7、 锅另坐油煸炒肉末。

8、 加葱姜蒜爆香。

9、 加所有配菜翻炒均匀。

10、 倒入料汁碗。

11、 放入茄子翻炒均匀。

12、 快手下饭菜美美出锅

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