紫菜汤用什么香油

芝麻油

材料:干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、食盐、白胡椒粉、食用油、芝麻油。

【做法】

1、碗里打1个鸡蛋，加入食盐，搅拌成细腻的鸡蛋液。

2、干紫菜撕成小块，用清水冲洗2遍，防止有泥沙，然后沥干水分。干虾皮也清洗干净，沥于水分。香葱剥洗干净后切葱花。

3、锅里加入少量油，五成热时倒入紫菜，小火炒1分钟，炒出紫菜的香味，倒入足够的开水，转大火煮1分钟。

4、将鸡蛋液倒入汤水中，用筷子搅拌均匀，形成均匀的蛋花，然后加入虾皮，加食盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮30秒。

5、关火出锅，倒入碗中后撒上葱花，增香增色，紫菜蛋花汤就做好了。

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