空气炸锅烤红薯为什么干巴巴的

可能是流失了较多的水分。

空气炸锅的加热原理是“高速空气循环技术”主要是通过机器里面的热管加热产生热空气，并利用风机将热空气吹至锅内，从而起到加热食物的作用。

此时热空气会在封闭的空气内循环，利用食物本身的油脂来进行煎炸，并会流失一定的水分，所以如果红薯加热时间过长导致水分流失过多的话，那么烤出来的红薯就会干巴巴的。

可以但一般不建议切开。

切开之后的红薯个头更小，接触到热空气的部分更多，所以所需要的烤制时间也会更短一些，如果比较赶时间的话是可以将红薯切开之后烤的。

但是因为空气炸锅在加热的过程中会消耗一定的水分，所以相对于切开烤来说，整个烤的话会更利于水分的保存，这样烤出来的红薯吃起来口感也会更加湿润一些，不然就会变得干巴巴的。

烤箱会相对更好吃一些。

烤箱的加热效率相对来说比较低，在低温的时候能够有足够的时间将红薯中所含的淀粉转化成糖分，而到达高温区之后，就可以利用美拉德反应以及焦糖化反应使得红薯出现“流油”的情况，这样烤出来的红薯也会更甜、更加好吃一些。

但空气炸锅烤红薯的热效率更高，所以如果时间比较短的话也可以用空气炸锅来烤制，只要控制好时间的话味道也是比较好的。

一般是200℃烤制30-45分钟左右。

空气炸锅烤红薯要多少温度和时间是需要根据红薯的个头大小来决定的，个头越大，所需要的时间就越长，一般来说200℃烤制30-45分钟左右就可以了。

在烤制红薯的过程中，建议先将空气炸锅预热10分钟，等到里面温度上来之后再将红薯放入烤制，而且在烤制的过程当中需要将红薯翻个面再继续烤，这样受热会更加均匀一些。

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