川味板栗烧鸡怎么做板栗土鸡汤怎么做呢

大家都知道板栗炖土鸡汤吧。这可是很有营养的一道风味菜。这个菜适合三四十岁的中年妇女吃。因为这道菜可以滋阴补血气。使女性皮肤好。这并不代表其他的人不能喝，不过不建议血脂高，尿酸高，肥胖的人喝，因为这个是暖性补血。小编给大家带来了一些板栗炖鸡的做法和一些资料。

板栗土鸡汤怎么做呢？

【材料】：

颗粒饱满的板栗-400-500克(红壳白绒毛，色泽光亮为佳)

土鸡/散养的走地鸡一只(爪细肉紧肤色粉)

【做法】：

土鸡洗净后斩成块状

把鸡块直接放入瓦煲中

加入清水，水量是鸡肉的两倍为宜，开火开烧

另外开始处理板栗，在板栗的端部中间切一刀，不要切断。

从裂纹处开始把壳剥掉，取出带衣的栗肉

再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉

鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉

继续小火至鸡肉熟烂，板栗酥软，最后上桌前调少许盐即可

煲汤需要时间更需要好的食材，因时而取应季而食秋季(中秋前后)。是板栗上市的时节板栗俗称栗子干果之中集热量营养于一身味甘性温入脾、胃、肾三经能养胃健脾、壮腰补肾，历代医学家均把栗子做益气、健脾、补肾、强身的最佳滋补品也是秋季滋补养生汤的首先食材，土鸡的营养重在滋阴强生健体也是女性进补的好食材。

大家知道板栗炖鸡怎么做了么？这道汤还可以补胃补肾呢。凤凰的土特产就是板栗。另外小编提醒大家，最好要用土鸡来炖，这样的营养价值更高，还有鸡汤炖好不能立刻吃，因为鸡汤有大量的油是烫人的，所以要等凉了之后吃，还可以放少许盐味道更加。

板栗烧鸡一道非常有名的汉族名菜隶属于东北菜川菜一代，它的主要材料就是带骨的鸡肉和板栗，这道菜主要的特点就是有着非常好的强筋骨和止泻的作用，一般的人群都是可以使用的，板栗烧鸡营养非常的丰富，而且有着非常厉害的疗效，鸡肉鲜滑，板栗香甜，那么川味板栗烧鸡应该怎么做呢？

川味板栗烧鸡怎么做？

1．干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。

2．净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出。

3．先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。做法二鸡腿两个，板栗一饭碗调料选用青、红辣椒少许

制作步骤

1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。

2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。

3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒），一勺酱油，两茶匙鸡精。

4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。[4]

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

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