食用栗子(熟)的日常注意事项怎么辨别栗子(熟)的好坏

食用栗子(熟)的日常注意事项

栗子(熟)对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）

高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松，口腔溃疡

哪些人群适宜食用栗子(熟)？

老人

哪些体质的人适宜吃栗子(熟)？（测一测你的体质）

健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用栗子(熟)？

糖尿病

哪些人群不适宜食用栗子(熟)？

婴儿，幼儿

哪些体质的人不适宜食用栗子(熟)？（测一测你的体质）

气郁体质，痰湿体质

食用禁忌

糖尿病人忌食；婴幼儿、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

辨别栗子(熟)的好坏

知名产区:

分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等

生成过程

制作方法

1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。久经使用的陈砂比新砂更好。

4.燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。 炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

怎么辨别栗子(熟)的好坏？

无腐烂果、开果或虫蛀果，果形大小相似。 焦糖香气渗入栗子里子又热又香，容易剥开壳。

因为栗子不能多吃，生吃难消化，熟食又易滞气，所以，最好在两餐之间把栗子当成零食，一次不宜过多，以免摄入过多的热量。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者少食。

栗子，属于深秋到寒冬的美味零食。栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。板栗属于坚果类，淀粉含量很高;干板栗的碳水化合物达到77%;板栗中还含有丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比富含钾的苹果还高4倍。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com