肾之果板栗益气补肾

祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有较好的药用价值，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。

但栗子不能多吃，生吃难消化，熟食又易滞气，所以，最好在两餐之间把栗子当成零食，一次不宜过多，以免摄入过多的热量。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者少食。新鲜栗子易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

向大家介绍一款“栗子烧鸡 ”的简单做法：

材料：鸡腿、栗子、葱、姜。调料：料酒、酱油、糖。

做法：①鸡腿洗净切块，入沸水焯2分钟，洗净血沫。②栗子在外壳切口后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用。③葱切段， 姜切片;④热锅入油，油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒。

⑤烹入料酒除腥，加入酱油、糖调味。⑥加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软，再用水淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，

板栗焖鸡

功效：可以起到缓解准妈妈腰部酸痛、下肢乏力的作用。

准备：干净嫩鸡1只，板栗250克。大葱5段，姜6片。绍酒2汤匙。老抽3汤 匙。白糖5克、盐5克、植物油。

做法：

1. 将生板栗巧去皮，然后，将嫩鸡洗净，剁成小块，放在菜盆里；

2. 开火，在锅里放油，等油烧热后，就放入生姜、葱，炒出香味后，就将鸡块放入，直到将锅内水分炒干；

3. 加入酱油、精盐、白糖、绍酒，炒拌均匀后，然后倒入开水，淹过鸡块高度的3/4就可以了，用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖10分钟；

4. 放入板栗，盖上锅盖 继续焖10分钟即可。

提示：栗子不宜煮得太久，以免过熟导致碎裂。

枣栗子粥

功效：栗子可以熬成枣栗子粥，起到健脑强身的作用。

准备：先把枣在开水里烫一下，去核，把栗子去皮，切成小块。

做法：把大米洗干净，在锅中加适量的水，把栗子、大米放在锅中，等烧开后，就改用小火煮;同时把枣放进去，一直煮到大米和栗子熟烂时就可以了。

栗子鸡汤

功效：板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。

准备：去皮栗子12粒、鸡腿1只

做法：

1. 鸡腿剁块洗净，开水烫后去除浮末，捞出备用。

2. 栗子浸泡热水去除皮膜。

3. 将栗子、鸡腿放入炖锅中，加5杯水炖40分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味即可。

温馨提示：

1. 生板栗去皮法

板栗虽然很好吃，但剥皮却非常麻烦。这里介绍一种简单、快速的剥皮方法：先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。

2. 板栗在生活中的妙用

板栗生食甜脆可口，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可。栗子还可用于食疗与药膳。一次吃炒板栗二三十枚可止泻。栗肉煮粥，常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。

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