糖尿病人患者如何饮食

一、少量多餐控制血糖的利器

少量多餐，顾名思义，少量是减少每一餐进食的量，以减少餐后胰岛的负担，同时也使血糖上升速度减缓，可以有效避免餐后血糖;多餐则是指在两餐之间进行一次加餐，这样既可以避免药物作用高峰时，或者下顿餐前出现低血糖，又可以再两餐之间充当一个缓冲的角色。

少量多餐控制血糖

少量多餐确实对血糖控制十分有利，有时病人的血糖控制不理想，这时候把每天2~3餐的饮食计划改为4~5餐，即使不调整药物，往往也可以改善血糖。少量多餐可以避免一天饮食总量过少，影响体力和体质的同时，还要承担低血糖的风险。

“一天不少于三餐，一餐不多于100克”

针对主食来说，最好每餐不超过100克主食，如果每天主食进食量为300克以上，则最好采用每日4~6次餐的方法，即“一天不少于三餐，一餐不多于100克”。同时应该注意合理分配的问题，比如一个人一天吃主食300克，每餐100克的方法比早餐不吃、中午和晚上各吃150克更有利于血糖控制。如果一个人每天进食350克的主食，则最好分成4~5餐合理进行。

糖尿病患者的饮食加餐可以用水果、鸡蛋、豆制品等副食来代替主食，具体加餐时间可放在两餐之间或者主餐之间，比如上午10点左右、午餐之前、午睡之后、晚餐之前。

二、12种食物是糖尿病克星

对于糖尿病患者来说，食疗对于控制血糖和预防并发症效果明显。日前美国《男性健康》杂志撰文称，以下12种食物“各怀绝技”，在某些方面可以成为糖尿病的“克星”。

1.苹果。芬兰的一项研究显示，那些经常吃苹果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心脏病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量较高的食物还包括洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等。

2.肉桂。美国人类营养研究中心发现，每天吃一匙肉桂能使人体更好地将血糖转化成能量。在连续40天摄入肉桂提取物后，糖尿病患者在进食后血糖升高不那么显著，心脏健康状况也有明显改善。

3.柑橘类水果。糖尿病患者体内维生素C的含量较低。虽然吃维C片补充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纤维，是更好的选择。

4.深海鱼。糖尿病患者心脏病的发病几率是普通人群的2倍，因此吃富含欧米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大马哈鱼、沙丁鱼和太平洋鲭鱼，可以帮助他们降低体内坏胆固醇和甘油三酯的水平，同时提高好胆固醇的水平。

5.高纤维食物。得克萨斯州立大学的一项研究发现，如果每天摄入的纤维从24克增加到50克，血糖水平会明显降低。你不必费心计算不同食物的纤维含量，记得多吃水果、蔬菜、豆类、糙米、全麦通心粉、麦片和面包就可以了。

6.豆荚类。包括鹰嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白的特点，可以降低糖尿病和心脏病风险。豆荚类的纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，阻止血糖峰值的出现。

7.绿茶。研究显示，由高脂肪食物、缺少运动、水果蔬菜摄入过少导致的慢性炎症会增加心脏病风险，影响身体利用血糖的能力。绿茶、橙汁中富含黄酮类物质，它是强大的“消炎战士”。

8.坚果。经常吃坚果的人心脏病的发病率较低，这也许和坚果中含有的三烯生育醇有关。但坚果的热量较高，因此不宜多吃，每天两汤匙即可，可以撒在麦片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。

9.菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜。含有叶黄素，能预防糖尿病的眼部并发症。它们还是纤维、B族维生素、铁、钙和维生素C的重要来源。

10.黑巧克力。塔夫茨大学发现，黑巧克力能在一定程度上预防或治疗2型糖尿病。此外它还能显著降低血压，减少体内的坏胆固醇，改善血管功能。

11.牛排。牛肉脂肪中的共轭亚油酸(CLA)可以改善血糖代谢功能，还具有抗癌特性。在挪威科学家进行的一项试验中，180位志愿者每天摄入几克CLA，一年后他们的体重平均下降了9%。

12.醋。研究发现，餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。

三、吃肉过多易发糖尿病

我们都知道，铁是身体不可缺少的微量元素，缺铁会引起贫血等严重后果。但很多人并不知道，铁补多了也会影响健康，甚至诱发2型糖尿病。

西方的研究很早就发现，患一种叫“血色病”遗传性疾病的病人，只要定期放血治疗，其糖尿病的症状就会减轻。 研究人员分析，他们的糖尿病可能与身体内蓄积的铁过多有关。美国哈佛大学公共卫生学院的一项回顾性研究也发现，血液中的铁蛋白含量较高的女性，罹患2型 糖尿病的风险增加两倍。

相同的现象在亚洲人群中也可以看到，新加坡国立大学的研究发现，40~60岁的2型糖尿病患者血液铁蛋白含量明 显高于正常人。最近一项来自中科院上海生科院营养科学研究所的研究同样显示，在排除年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、膳食等混杂因素影响后，随着血液铁 蛋白水平的升高，我国中老年人患2型糖尿病的危险性均明显增加。铁蛋白水平最高人群与最低人群相比，患2型糖尿病的危险可增加2.3倍。

那么，这些过多的铁是从哪里来的呢？“铁从口入”，很多人并没有意识到，现***饮食习惯的改变，正悄悄影响着我们体内的微量元素结构。过去经济困难的时 候，多数人的传统膳食以植物性食物为主，膳食中铁的生物利用率较低，人们更需要担心缺铁、贫血等。可随着生活条件的改善，人们的肉食摄入不断增加，很多人 习惯了无肉不欢、顿顿有肉的生活，一方面摄入脂肪超标，腰围、体重不断增加，内分泌和代谢功能受到影响;另一方面，肉类中“消化”不了的铁元素，自然就堆 积在身体里了。过多的铁就像催化剂一样，激发人体氧化应激反应，导致胰腺损伤，进而导致血糖波动，增加2型糖尿病患病的危险。

因此，无论吃肉还是补铁，都要管好口，注意过犹不及。需要补铁的人也最好先食补，不要动辄吃营养补剂;生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物;加强锻炼，避免体重超标。

四、糖尿病患者的保健方法

体育锻炼和饮食疗法是糖尿病治疗的两大基石，对于糖尿病患者来说运动有降血糖、降血脂和血压、提高药物疗效等六大好处。

利用零碎时间有氧运动其实很简单

在很多人的意识中，似乎只有跑步、打球才算是运动，其实并不需要专门找出时间来运动，生活当中很多零碎的时间如果可以充分利用，也可以达到运动的目的。

在办公室中，要尽量活动起来，不要一上班就坐在椅子上不起来，其实时不时多起来活动一下，做一做简单的伸展活动，多喝水多上厕所走动一下，多起来活动本身就是消耗热量煅炼的好方法;此外，上下班路上能走路就别骑单车，能骑单车就别坐汽车，也是可以达到非常好的运动目的，比如把车停在距离家或单位较远的地方，上班提前一站下车，晚餐后步行，多爬楼梯少坐电梯。我国着名心血管专家胡大一教授每天坚持快走1万步，就成功的从90公斤减至70公斤。

运动需要长期的坚持，单独花时间去进行剧烈的运动，一方面可能时间不允许，另一方面也不利于坚持，所以，在生活中利用零散时间，何乐而不为呢！

适合糖尿病病友的运动

体育运动有“有氧运动”和“无氧运动”之分。“有氧”和“无氧”是根据体内氧代谢状况，其区别标志是每分钟的心脏跳动次数和呼吸的频率。糖尿病病友在运动时应采用有氧运动。

有氧运动是指强度小，节奏慢，运动后心脏跳动不过快，呼吸平缓的一般运动。如散步、太极拳、自编体操等。有氧运动可增加心、脑血液的氧供应，增强大脑的活动量，对缺血性心脏病十分有利。运动后可使人精力充沛、自我感觉良好。此外，足够的氧供应还可促使脂肪代谢，有利于消耗体内堆积的剩余脂肪。所以，有氧运动对糖尿病患者很合适，尤其是心功能不好的老年人。有氧运动宜循序渐进，可从散步开始，逐步过渡到自编操等。属于有氧运动的活动有：骑自行车、慢跑、跳绳、跑步、爬楼梯、游泳、步行、跳舞、做健美操等。

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