发酵技术制作的食品

1. 酸味乳酪：通过乳酸菌的发酵，使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而产生酸味乳酪。

2. 酱油：以大豆、小麦、盐和酵母菌为主要原料，经过长时间的发酵制作而成。

3. 泡菜：以咸菜、白菜等蔬菜为主要原料，通过乳酸菌的发酵制作而成。

4. 汽水饮料：以糖、水和酵母菌等为原料，通过二次发酵制作而成。

5. 味增、豆腐等大豆制品：以大豆为主要原料，通过酵母菌等微生物的发酵制作而成。

6. 酸奶：以牛奶为主要原料，通过嗜酸乳杆菌等乳酸菌的发酵制作而成。

7. 酸菜鱼：以酸菜、黄鱼等为主要原料，通过长时间的发酵腌制而成。

8. 软酥糖：以糖、果汁、明胶等为主要原料，将其加热溶解后进行酵素发酵制作而成。

9. 酸汤水饺：以面粉、肉馅等为主要原料，加入酸奶或酸菜等进行发酵后制作而成。

10. 醋：以米、麦芽等为主要原料，通过酵母菌和乳酸菌的发酵制作而成。

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