现代普洱茶加工工艺流程

1. 鲜叶筛选：将采摘回来的茶叶进行筛选，去掉不符合规格的杂质和劣质叶。

2. 杀青：将茶叶闷烫或用高温炒制，使其停止发酵，保留其鲜绿的色泽。

3. 揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机中转动，让茶叶的细胞完全破碎，使茶汁得以充分释放。

4. 发酵：揉捻后的茶叶散放在架子或箱中，逐步进行发酵。普洱茶的制作中发酵是十分重要的过程，发酵时间长短决定了茶的品质。

5. 烘干：发酵完成后，将茶叶进行烘干，大部分的普洱茶还会进行松香处理，增加茶的陈香味。

6. 储存和陈化：烘干后的茶叶适当放置，进行陈化，可促进茶叶内在成分的变化，使其产生更多的天然陈香味，以及细腻滑润的口感。

7. 包装：成品普洱茶经过专业包装，出售到市场上。需注意的是，普洱茶在运输、存储、泡制、品尝时，均需注意干燥、通风、防潮，以保证茶叶质量。

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