黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,开始时称为胡瓜,在五胡十六国时期后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛,卷须细,叶柄稍粗糙,有糙硬毛。
黄瓜在中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培,现广泛种植于温带和热带地区。
黄瓜产量高,需水量大,适宜土壤湿度为60%~90%,幼苗期水分不宜过多,土壤湿度60%~70%。
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