贡菜产地

贡菜产地主要分布在安徽亳州市涡阳县义门镇及江苏省徐州市邳州市。贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜，色泽鲜绿、质地爽口，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称为“贡菜”。

贡菜产地

贡菜食时有声音、清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，也称为“山蜇菜”。

贡菜含有谷氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等营养成分，可烧菜、烩汤、配制多种素菜。

贡菜的栽培史见于秦，迄今两千二百多年，制作讲究、味道独特、风味殊佳、味若海蜇、独具特色。

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