超详细月子食谱大全

添丁姜醋煲

【材料】靓老姜10斤，猪脚一只，鸡蛋10余只，净甜醋5斤。

【作法】（一）将鸡蛋煮熟后，去壳待用。

（三）姜刮皮，洗净后拍松，吹干，洒上少许盐略腌片刻，随即用白镬（不用油）把姜爆炒至账金黄，取出待用。

（四）将甜醋放入一深瓦煲内，煮滚，加入老姜，改用文火煲约一小时，再加入猪脚，煲约一小时，然后加入去壳鸡蛋再滚片刻，熄火盖好，隔天可食用。

注：中国妇女习惯生完宝宝后第12天，就要吃姜醋，一日三次，当饭送，视姜醋为补品及祛风上品。

鲈鱼汤

【材料】鲈鱼一条，姜l/2条，柑杞30克，清水5克，米酒，盐，味精各适量。

【作法】（一）将鲈鱼去鳞后再去内脏洗净备用。

（三）将鲈鱼置于锅内。

（四）加入5碗清水于碗内。

（五）再加入姜丝柑杞于锅内。

（六）再将盐、味精、米酒加入即成。

（七）在锅内煮至熟透即起锅。

四物炖鳖

【材料】鳖一只，四物药材一帖，米酒半瓶，清水3碗。

【作法】（一）将鳖去头，拨壳去内脏后，切成块状。

（二）把切好的鳖肉放入炖锅内。

（三）加入3碗的清水于炖锅内煮至沸腾。

（四）再加入四物药材一帖。

（五）再将半瓶米酒加入。

（六）以文火炖煮约一小时即可。

麻油蛋包面线

【材料】鸡蛋2个，面线180克，姜l/2条，黑麻油3小匙，清水5碗，米酒，味清各适量。

【作法】（一）用2小匙黑麻油热锅后，将鸡蛋煎成荷包蛋即起锅备用。

（二）把姜切成丝状备用。

（三）加入5碗清水于锅内。

（四）待水沸腾后，加人姜丝及荷包蛋。

（五）再加入面线、味精。

（六）用文火续煮至熟透，把黑麻油、米酒加入锅内即起锅。

莲子猪肚

【材料】猪肚一个，姜1/2条，莲子90克，清水5碗，米酒2中匙，盐、味精各适量。

【作法】（一）猪肚用高温热水烫去脏泡沫后，捞起洗净备用。

（二）将猪肚切成片状，姜切丝备用。

（三）加入5碗清水于锅内煮至沸腾。

（四）将切好的猪肚、姜丝放入。

（五）把泡过水的莲子加入锅内一起煮。

（六）再将盐、味精及米酒加入。

（七）用文火煮至熟烂即可。

当归猪心

【材料】猪心一粒，当归药材一帖，柑杞30克，黑枣8粒，清水5碗，米酒半瓶。

【作法】（一）将猪心洗净切成片状备用。

（二）把切好的猪心置于炖锅内。

（三）加入5碗清水于炖锅内。

（四）将当归、黑枣、柑杞放入炖锅内。

（五）再倒入半瓶米酒。

（六）以文火炖煮约一小时即可。

麻油鸡

【材料】鸡1/2只，姜1/2条，清水5碗，黑麻油3中匙，米酒半瓶。

【作法】（一）将鸡洗净去内脏后切1/2只备用。

（二）把鸡切成约3厘米大的块状

（三）用3中匙黑麻油热锅后，加入姜片爆香。

（四）再把鸡肉倒人锅内轻炒数下。

（五）加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。

（六）用中火焖煮至熟透即起锅。

四物炖河鳗

【材料】河鳗一条，四物药材一帖，清水5碗，米酒半瓶。

【作法】（一）将河鳗去内脏洗净备用。

（二）将河鳗切成约2厘米厚备用。

（三）把切好的河鳗放入炖锅内。

（四）再加入5碗清水于炖锅内待沸腾。

（五）将四物药材一帖加于炖锅内。 （六）加入半瓶米酒。

（七）以文火于炖锅内炖煮约一小时即可。

黑枣炖猪脚

【材料】猪脚一只，黑枣8粒，柑杞30克，生花生60克，清水5碗，味精适量。

【作法】（一）将猪脚洗净切成2寸厚度备用。

（二）用热水将猪脚烫一下，待水混腾后捞掉脏泡沫即起锅备用。

（三）把猪脚放入炖锅内。

（四）再加5碗清水于炖锅内。

（五）将花生、黑枣、柑杞也放入炖锅内。

（六）再加入适量的盐、味精。

（七）以中火炖煮约一小时即可。

清炖花鲦鱼

【材料】花鲦鱼8条，柑杞30克，清水5碗，米酒半瓶，盐适量。

【作法】（一）将花鲦鱼洗净备用。

（二）加入5碗的清水于炖锅内。

（三）再将柑杞及米酒加入。

（四）再加入花鲦鱼和适量的盐。

（五）用文火炖煮约30分钟即起锅。

黑枣红埒

【材料】红蝇2只，黑枣8粒，柑杞30克，清水5碗，米酒半瓶。

【作法】（一）将红鲟洗净，拨壳去鳃，切块备用。

（二）把切好的红蝇置入锅内。

（三）再加人黑枣、柑杞、当归。

（四）加入5碗清水于锅内。

（五）再将半瓶米酒倒入。

（六）于锅内炖煮约一小时即可。

四物炖素鸡（适吃素者）

【材料】香菇10朵，豆鸡一只，四物药材一帖，清水5碗，米酒半瓶。

（一）先将香菇泡水待软，豆鸡切块备用。

（二）把切好的豆鸡和香菇放入炖锅内。

（三）加入5碗清水于炖锅内。

（四）再把四物药材一帖加入。

（五）再将半瓶米酒加入。

（六）以文火炖煮约一小时即可。

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